零失败原味（可可）曲奇

零失败原味（可可）曲奇的做法说明

一直很爱吃饼干，但是买来的饼干，都有防腐剂，还是自己做的最放心。而且，真的超级好吃啊！广受家人和朋友好评！

唯一要注意的是，黄油一定要软化好！！不然挤花的时候，手直接疼给你看。
但是，就算黄油没有足够软化好，也有办法的！往下看就知道了哦^u^

方子是我反复试验的，甜度刚刚好！

零失败原味（可可）曲奇的食材和调料

黄油	130克
糖粉	55克
蛋清	30g
低筋面粉	90克
高筋面粉	70克
盐	2克
朗姆酒	一小勺

零失败原味（可可）曲奇的做法与步骤

第1步.
称量好所有用料。
第2步.
可可曲奇的话，在我的方子基础上，增加可可粉15g，低粉减少5g。
3.
充分软化黄油，不是融化黄油，而是黄油要变很软的状态。冬天气温低，怎么办呢？电吹风！！！超级有用！！！每次热风吹10秒左右就行。不能吹太久，不然黄油就融化了。
4.
软化好的黄油，用电动打蛋器搅打至发白，呈羽毛状即可。然后加入过筛好的糖粉，刮刀拌匀。不拌匀的话，就等着满屋糖粉纷飞吧。
5.
分三次加入蛋清至搅拌好的黄油糖粉中，一定要用室温下的蛋清，不然容易油水分离。每加入一次，用电动打蛋器搅打均匀。一直打到绵白羽毛状。
6.
加盐和一小勺朗姆酒，搅拌均匀。没有朗姆酒的话，可以不加。
7.
将低粉和高粉过筛加进去，用刮刀充满搅匀。如果做可可口味的、此时加入可可粉。拌匀。
8.
此时可以预热烤箱，165度（330F）。等曲奇挤花弄好，刚好可以放烤箱。时间刚刚好。
第9步.
将步骤7中搅拌均匀的面糊，装到裱花袋中，裱花嘴儿选取可以出花朵的就行。油纸或高温油布铺在烤盘中，然后挤花。
第10步.
将烤盘送入已经预热好的烤箱，烤20分钟。等待的间隙，清洗烘焙用具，泡杯咖啡或红茶，就等着享受吧。
第11步.
可可味的，稍微一点点苦味，很过瘾。
第12步.
开吃！但是不要贪吃哦。
第13步.
漂亮的纹路，来个特写～～好好吃。