PH大师的维也纳可可酥饼

PH大师的维也纳可可酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油提前室温软化

   
2. 第2步.

   加入糖粉和盐

   
3. 第3步.

   中速打发至体积变大，颜色变白，提起打蛋器如羽毛般蓬松

   
4. 第4步.

   加入蛋白，打蛋器低速搅拌均匀

   
5. 第5步.

   筛入面粉和可可粉（过筛两次）

   
6. 第6步.

   用刮刀切拌、翻拌的手法搅拌均匀

   
7. 第7步.

   装裱花袋 提前预热烤箱180度上下火

   
8. 第8步.

   挤w形状 烤箱180度烤制约15～20分钟，我烤制了18分钟，请根据自己的烤箱调节时间

   
9. 第9步.

   放凉后会变酥脆，这是对应维也纳的w的形状曲奇

   
10. 第10步.

    这是用8齿花嘴挤的曲奇，相对来说，我认为这种形状吃起来更加蓬松酥脆