黄金蛋包饭
黄金蛋包饭的做法与步骤
- 第1步.
条料。
- 第2步.
腊肠、豆仔、洋葱切料，蕃茄去皮。
- 第3步.
炒配菜。
- 第4步.
将半饭倒入锅中，与配料一齐炒均匀，干湿因人喜好自己掌握。
- 第5步.
将炒好的饭造型上碟，青菜灼熟伴碟。
- 第6步.
将去皮的蕃茄打计。
- 第7步.
煮茄汁，可加入适量蕃茄酱，加入洋葱煮稠。
- 第8步.
鸡蛋打烂，加入50克左右的牛奶拌匀。
- 第9步.
倒入油锅中用中火煮，边煮边搅拌，待蛋变稠后停止搅拌，继续中火煮至底部结成型。
- 第10步.
将蛋倒在保鲜纸上，卷成条状。
- 第11步.
在饭上淋适量茄汁。
- 第12步.
将蛋连同保鲜膜放饭上面，除去保鲜膜。
- 第13步.
用刀将蛋从中间切开，将蛋往两边翻开，露出金黄稠状蛋浆。
- 第14步.
淋上少许蕃茄汁，一盘黄金蛋包饭即大功告成。
小贴士
1,注意蛋有后熟期，所以不要煮太熟。
2,用不粘平底镬煮蛋更好，不易烧糊，容易造型。本人没有这种镬，用的平时常用的圆底炒镬，所以造型不理想，还有一点糊了。
