终极版椒盐酥饼
终极版椒盐酥饼的做法说明
昨天做的低筋粉版酥饼，今天按自己的蛋黄酥方子做了中筋粉版的。在后宫玩烘焙，做好了有人会帮忙消灭，如果在自己家玩，只能我一个人吃不了兜着走。这个方子还算成功，以后想吃就按这个方子做。后宫没有白芝麻，又是我从家里人肉背来的。感谢熊猫知道我喜欢玩，今天用的油是他特意去买了猪油现熬的。
终极版椒盐酥饼的做法与步骤
- 第1步.
油皮做法：将中筋粉、糖、猪油搅拌均匀，加入沸水揉成团。摔打成面团光滑即可，我大概打了100下左右，分成12份。
- 第2步.
油酥：低筋粉、猪油，按压至不见干粉。这个油酥比较烂，进冰箱冷藏10分钟会变得有型。也是分成12份。
- 第3步.
因为做的少，没有盖保鲜膜
- 第4步.
大的是油皮，小的是油酥，
- 第5步.
一个油皮+油酥，包成团
- 第6步.
全部包好了
- 第7步.
按扁、擀长
- 第8步.
卷起来
- 第9步.
再次按扁，卷起来
- 第10步.
第三次按扁擀开，用毛刷在面皮表面刷上（十三香+盐+菜籽油）的混合物
- 第11步.
三分之一处折起来
- 第12步.
再把另外三分之一的叠上去
- 第13步.
所有的全部做好
- 第14步.
这是我家里带了的白芝麻，做好了比黑芝麻颜值高
- 第15步.
光滑的一面去和白芝麻亲吻
- 第16步.
翻过来，光面有芝麻的朝上
- 第17步.
继续擀长，因为油皮是中筋粉，所以不会破皮
- 第18步.
烤箱预热190/180度，40分钟，开了热风循环。这是晴天小鼠的烤箱，我不太熟悉，不知道正确的温度是多少，如果你做得慢慢摸索
- 第19步.
中筋粉版的会鼓起来，30分钟后，我把烤盘从第三层放到第二层
- 第20步.
出炉了
- 第21步.
一个个像小胖子
- 第22步.
晴天小鼠要心疼了，我又掐了她的罗勒叶
- 第23步.
温度降到可以手拿时，掰了一个，脆脆的
- 第24步.
看看，里面层次分明，不像低筋粉版的，都并在一起了。
- 第25步.
皇额娘吃了一个，给了大大的赞👍。接着问我：明天吃啥？
小贴士
只要按方子做，绝对一次性成功。
