酸溜溜的番茄鱼
酸溜溜的番茄鱼的做法说明
今天做的是一道番茄鱼
源于前两天做的番茄豆腐汤
用的内酯豆腐
酸溜溜的汤底配上嫩滑的豆腐块
老叶差点把汤盘吃光了
今天就做一个升级版的
番茄鱼🍅
酸溜溜的番茄鱼的做法与步骤
- 第1步.
备葱花，姜片，红米椒碎
- 第2步.
买一条黑鱼，让老板帮忙片成鱼片，鱼骨和鱼片分开装。洗净。鱼片用料酒和盐腌20分钟左右。
- 第3步.
番茄从顶端划十字，放入开水里煮一下，脱掉外皮，切成丁。
- 第4步.
热锅冷油，油稍微多一点点，鱼骨放入煎炸，至双面黄亮捞出备用。
- 第5步.
锅内留底油，加入姜片，红米椒碎
- 第6步.
放入番茄丁炒出沙（有番茄酱的可以加点番茄酱进去）。出沙以后加入煎好的鱼骨一起炒。倒入适量水，漫过鱼骨。
- 第7步.
大火煮开转为小火煮20分钟，拿掉鱼骨，用筷子夹起鱼片，一片片放入锅内。鱼片熟的很快，刚进锅要用筷子搅拌开来，防止粘连。
- 第8步.
鱼片放进去大概三五分钟可以进行调味，加入适量盐和鸡精，撒上香葱即可出锅～
