广式肠粉

小贴士

家庭肠粉制作流程：
（1）调粉浆：肠粉粉1杯兑1.3杯水。肠粉做出来的效果如果感觉粘粘的，就加多点粉下去，如果感觉硬硬的，就加多点水下去。（卖家自试是1：1.3最好的比例）

（2）准备材料：猪肉剁碎或切薄，这样比较易熟；鸡蛋可以直接打到肉末里方便一起加进蒸盘。青菜放易熟的。

（3）蒸盘要放平，盘子上刷一点点油，一定要薄薄一层，这样蒸出来的肠粉才会厚薄均匀。盘子上不要刷太多油，那样粉浆会到处流动，肠粉蒸出来就会不均匀了。

（4）蒸肠粉的时候全程一定要开最大火力，这样蒸出来的肠粉才会快熟和嫩滑。

（放水到锅里，盖上锅盖开大火把水煮开后先关成小火）－（煮水的同时，蒸盘刷一点油，搅拌调好的粉浆。倒粉浆下盘可多倒点然后晃均匀再倒少点这样就会厚薄均匀了）-（放上鸡蛋肉未加青菜）-（蒸盘放下锅要放平衡盖下锅盖开最大火蒸3分钟后才能打开锅盖见肠粉起泡就是熟了）-（刮板要点一下油，刮起肠粉，并淋上准备好的酱汁，美味卫生的广式肠粉即制作成功）