百香果蒸蛋糕-宝宝辅食
百香果蒸蛋糕-宝宝辅食的做法说明
宝宝👶🏻辅食
好吃不上火又可以吃蛋糕🍰
少糖低油
喜欢可以做起来
用具：
手动打蛋器 电动打蛋器
蒸锅 6寸模具
百香果蒸蛋糕-宝宝辅食的做法与步骤
- 第1步.
百香果汁35克 三个蛋黄蛋清分离备用 装蛋清的盆 手 必须无油无水操作
- 第2步.
上称10克白糖 宝宝吃我们就少糖！
- 第3步.
手动打蛋器打至融合
- 第4步.
加入玉米油搅拌均匀 再加入百香果汁
- 第5步.
蛋黄糖混合步骤
- 第6步.
低筋面粉筛入 手动打蛋器 Z字划均匀 切忌转圈搅拌
- 第7步.
搅拌好的蛋黄糊 （浓稠酸奶状）放一旁备用
- 第8步.
蛋清滴入柠檬汁去腥 不会太大的鸡蛋味 先高速打发至鱼眼泡泡 分次加入一次白糖 中速继续打发 打发至更细腻 再加入一次白糖 继续打发至出现纹路 加入完剩下的白糖 低速打发 这里不在乎时间 只看状态 有一定阻力出现 检查打发状态 图片是拿起打蛋器检查打发好的小尖角
- 第9步.
这个状态
- 第10步.
取三分之一蛋白放入蛋黄糊迅速切拌混合 再取三分之一混合 剩下混合均匀 盖保鲜膜 锅里水烧开了 上锅开蒸 我用的6寸模具 中火 30Min 宜家蒸锅
- 第11步.
出锅马上揭开保鲜膜 戳筷子🥢看看不粘就是熟了 马上倒扣
- 第12步.
应该过个十五分钟就可以看看脱落没
- 第13步.
吃不完的切块冰冻保存 保存周期两周左右吃完最好
- 第14步.
组织结实 超级松软 一点点百香果酸味 不会很甜
小贴士
同理步骤里的果汁也可以换成其他的果蔬汁！
欢迎交作业👏
