瘦肉咸蛋芥菜汤

瘦肉咸蛋芥菜汤

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瘦肉咸蛋芥菜汤的做法说明

广东人喜欢喝汤。但不是每个人都有时间熬汤。这款芥菜汤的特点是简单省时，汤鲜，清淡，肉嫩。适合工作繁忙的上班一族。

瘦肉咸蛋芥菜汤的食材和调料

芥菜	500克
咸蛋	1个
姜	2片
盐	适量
鸡精	适量
前腿瘦肉	半斤

瘦肉咸蛋芥菜汤的做法与步骤

第1步.
材料全家福
2.
瘦肉用盐，鸡精，少量花生油腌半小时。没时间的话就直接用手抓一会也可以。
第3步.
下水，姜片煮开。
第4步.
咸蛋，把蛋清和蛋黄分开。
第5步.
锅里的水煮开后，打一勺在蛋黄里面，用勺子把蛋黄压碎。
第6步.
煮开水后，加入芥菜，压碎的咸蛋黄。煮5分钟。
第7步.
加入腌好的瘦肉和。搅拌一下。煮开后再煮两分钟，关火。
第8步.
关火后加入咸蛋清，一边加一边搅拌。大功告成！

小贴士

因为咸蛋及腌制的瘦肉都是有盐，所以做好后尝一下咸淡再加剩下的盐。

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