非正宗卤肉饭

非正宗卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   五花肉一定要带皮，这是卤肉饭的灵魂´▽` 首先将五花肉洗净切小块，要带皮哦-

2. 2.

   将切好的五花肉加入冷水，焯一下。然后捞出，再用冷水洗去浮沫。(可以略过)

3. 3.

   起锅加入一点点油(五花肉本身有油)，然后加入五花肉剪，直到四面金黄，把肥油熬出来。大概三五分钟的时间。

4. 4.

   然后加入生姜大蒜，炒制一下，等蒜香味出来就加入料酒，白糖，味极鲜，炒制一小会上色。

5. 5.

   等五花肉上色后加大量水，还有盐，大火。等水开了，再转中小火。熬半个小时以上，中间偶尔过来搅拌一下。然后等肉都炖烂了，就大火收汁。

6. 第6步.

   用开水把小青菜烫一下，然后把五花肉和小青菜摆盘就好了