宣平·咸菜炒饭
宣平·咸菜炒饭的做法与步骤
- 第1步.
1、准备食材。 切好生姜、大蒜、青椒、干辣椒。 切好培根、火腿肠。 鸡蛋2个打散，加入少许盐和料酒继续打。 以上备用。
- 第2步.
2、冷饭。 如果是家里刚煮的饭，一定要拿出来一边搅拌一边让它凉透。
- 第3步.
3、正式开锅。 加入油，煎好蛋，用铲子切小块。 盛出放碗里备用。
- 第4步.
4、加入油，放入生姜、大蒜煸炒。再加入培根煸炒一下下，关火。
- 第5步.
5、关火状态下，放入饭、火腿肠和咸菜。 再放入少许盐、老抽、生抽、鸡精、蚝油、料酒，搅拌均匀。 搅拌均匀后开火煸炒，让饭颜色均匀，并尝试味道，直到味道满意。
- 第6步.
6、最好加入青椒、干辣椒，拌均匀煸炒。
- 第7步.
7、辣椒差不多熟就可以出锅啦～超级香哦😋
小贴士
1.鸡蛋里一定放少许盐和料酒，这样蛋会散一点且入味。
2.饭一点要在关火情况下弄散，如果太硬就加入生抽老抽料酒在饭上，这样比较容易打散。拌均匀再开火。
