8寸戚风蛋糕

8寸戚风蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋黄与蛋清分离出来，蛋黄搅拌均匀，把牛奶和玉米油一起搅拌好后倒入蛋黄内，再次搅拌均匀

   
2. 第2步.

   筛入低筋面粉泡打粉后搅拌至无颗粒为止，烤箱预热140度10分钟

   
3. 第3步.

   蛋清滴一滴白醋，打蛋器低速打发到很多小气泡就加入3分之一白糖

   
4. 第4步.

   出现纹路时加入剩下的二分之一白糖，打到提起打蛋器的时候有不低落的小三角即可，不能再打了，不然戚风看出来各种不成功

   
5. 第5步.

   加入3分之一的蛋清到蛋黄面糊碗内，翻转式类似炒菜的翻拌模式均匀即可

   
6. 第6步.

   将拌好的面糊倒入打好的蛋清盆内，继续翻拌，翻拌到看不到蛋白为止

   
7. 第7步.

   倒入8寸模具内，震几下，放入烤箱中上层，140度35分钟，等待出炉

   
8. 第8步.

   烤至成功立即拿出震几下，立马扣在晾网上，冷却后脱模，脱模后根据自己的喜好，可以奶油装饰，慕斯，也可以切开直接吃