葱香层次酥饼

葱香层次酥饼的做法与步骤

1. 第1步.

   准备两份面粉 分别加入一点食用盐增加面粉的筋性，一份加入大约100毫升开水，一份加入200毫升左右冷水

   
2. 第2步.

   搅拌成棉絮状揉成面团，两个面团揉和到一起，盖上保鲜膜醒发半个小时左右

   
3. 第3步.

   准备葱（做油酥用）

   
4. 第4步.

   锅中倒油，加入葱段，炸出香味，捞出炸干的葱段

   
5. 第5步.

   准备面粉加入盐 十三香 倒入熬好的油酥搅拌均匀

   
6. 第6步.

   在面板上刷一层油防粘，醒好的面团直接拿出来用手抻成长条（不用揉一揉起筋性不好操作），切成大小均匀的剂子

   
7. 第7步.

   用手掌推开，刷上之前准备好的葱油酥

   
8. 第8步.

   从一端往后拉，一边拉一边折起来，层次越多饼越酥

   
9. 第9步.

   将步骤八的面团拉长一点直接卷起来，收口朝下

   
10. 第10步.

    全部做好，盖上保鲜膜醒二十分钟

    
11. 第11步.

    面团醒好之后用擀面杖擀成薄一点的面片，撒上芝麻

    
12. 第12步.

    用擀面杖压实

    
13. 第13步.

    锅开小火，锅中倒少许油，放入擀好的饼，盖上盖子焖一分钟，一分钟以后饼皮鼓起，翻面再煎另一面

    
14. 第14步.

    这样做出来的饼葱香味十足，层次多，口感筋道又柔软