滋补红枣糕
滋补红枣糕的做法说明
秋冬季节来了，红枣桂圆又成了我们的小零嘴。闻着香，吃着更香的红枣糕来啦。在暖阳的下午，吃着枣糕喝着茶，惬意。红枣的维生素含量极高，有“天然维生素丸的美誉，能够帮助提高免疫力。是女性朋友和孩子的滋补佳品。
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此配方是六寸模具的量。
滋补红枣糕的做法与步骤
- 第1步.
红枣首先去核，用泡芙裱花嘴操作特别方便，可以更好的保留果肉。
- 第2步.
蛋黄和蛋清分离，都要放在无水无油的盆里。
- 第3步.
红枣加少许水，用奶锅煮熟。水开后5分钟即可关火，然后用料理机打碎，无需很细腻，更好的保留红枣的香味。
- 第4步.
在蛋黄中加入玉米油、牛奶、红枣泥，搅匀即可。
- 第5步.
筛入低粉和小苏打，继续拌匀。
- 第6步.
蛋清加细砂糖打发至湿性发泡即可，蛋白霜是大弯勾的状态。
- 第7步.
将蛋白霜和面糊混合均匀，翻拌的手法避免消泡。
- 第8步.
震动两下模具，消除组织内部的大气泡。在上方撒上少许白芝麻即可。
- 第9步.
烤箱预热上火160度，下火150度。烤50分钟表面金黄就可以。根据自己烤箱的脾气做调整，中途上色偏深时加盖锡纸。
- 第10步.
在暖阳的下午，来一块热乎乎的红枣糕吧。
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