全麦黑糖麻薯芋泥包
全麦黑糖麻薯芋泥包的做法说明
今儿木有睡懒觉爬起来给闺女做了包包。早早的弄了芋泥，蒸了黑糖麻薯，面包还没做已经满屋香甜气息了😊辛苦了一天，在看到姑娘寄几干掉了一整条大包时，深感安慰呀😂
全麦黑糖麻薯芋泥包的食材和调料
| 黑糖麻薯 | |
| 糯米粉 | 100克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 黑糖 | 40克 |
| 水 | 180克 |
| 黄油 | 20克 |
| 波兰种 | |
| 高粉 | 150克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 水 | 150克 |
| 主面团 | |
| 高粉 | 450克 |
| 全麦粉 | 150克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 6克 |
| 水 | 260克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 黄油 | 40克 |
全麦黑糖麻薯芋泥包的做法与步骤
- 第1步.
黑糖用水化开倒入糯米粉和玉米淀粉搅匀入锅蒸15分，取出后放黄油揉匀裹上保鲜膜晾凉
- 第2步.
荔浦芋头去皮蒸熟后，按自己口味加入牛奶或淡奶油，黄油，用刮刀压拌成较细腻的芋泥
- 3.
波兰种混合均匀，冷藏发酵17小时左右
- 4.
主面团加入波兰种材料后油法揉至完全扩展进行一次发酵
- 5.
一发好的面团取出排气，平均分割成8份，滚圆松弛10分钟
- 第6步.
面团擀开成椭圆，翻面包入芋泥和麻薯，收口收紧朝下放入烤盘，其余依次做好入盘，进行二次发酵
- 第7步.
二发结束喷水，撒粉，割包，入预热180度烤箱中层烤20分钟即可
