斑马纹曲奇
斑马纹曲奇的做法与步骤
- 第1步.
黄油软化，加入白砂糖，打到体积膨胀，颜色变浅。
- 第2步.
加入牛奶搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低粉，用切拌手法混合均匀。
- 第4步.
平均分成两份。
- 第5步.
其中一份筛入可可粉。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
把面团分别搓成圆柱形。
- 第8步.
用手按压，白色面团放底下，上面放可可面团。
- 第9步.
从中间切断，叠放再一起，再从中间切断，叠加重复3-4次。
- 第10步.
再搓成圆柱形。
- 第11步.
放入整形模具，放冰箱冷冻半小时左右，直到面团变硬。
- 第12步.
用刀切成0.3厘米后面片。
- 第13步.
摆入烤盘，放入预热好的烤箱上下165度，15分。
- 第14步.
烤好取出，晾凉，放入密封的保鲜袋里，能保持一周酥脆的口感。
小贴士
1温度和时间按自己烤箱适当调整，最后几分多观察，别上色太深。
2面团揉好后放冰箱冷冻30以上，冷冻时间短，切时容易变形，冻的太硬容易切碎，可以室温放一会再切。
3切片要薄厚均匀，不然有的没熟有的上色太深。
