上海生煎包
上海生煎包的做法说明
这个生煎包皮薄馅儿多汁，金黄底酥脆，好吃得停不下来……
上海生煎包的做法与步骤
- 第1步.
预先做好猪肉末和肉皮冻
- 第2步.
把猪肉馅调味好
- 第3步.
面粉和干酵母粉混合均匀，慢慢加入温水，用手拌成雪花状，再揉成光滑面团。盖上保鲜膜发酵30分钟，把面团排气后整成长条形，再分割成18克左右的小面团。小面团搓圆静置10分钟，再擀成薄薄的面皮。撒上手粉待用。
- 第4步.
包入适量的虾仁猪肉馅，也可以纯猪肉馅。
- 第5步.
平底锅预先放油，包子底部收紧并捏紧，底部朝下。全部包好以后放适量油，加冷水至包子一半的位置。盖上锅盖大火煮开后改中火，直至水收干。打开盖子煎至包子底部金黄色。
- 第6步.
最后撒上葱花和黑芝麻
- 第7步.
底很酥脆
