中餐41: 台式肉燥

中餐41: 台式肉燥的做法与步骤

1. 1.

   干香菇提前水发。 洋葱切碎，黄豆或绿豆大，一小碗油（150ml左右）小火煸炒洋葱碎，约20-30分钟，洋葱一半变焦黄，关火。 倒出多余的油。

2. 第2步.

   余下的油和洋葱酥不动，直接倒入葱姜蒜末，煸出香味，下肉末，一直炒到去水气。 下香菇末，翻炒几下，入所有调料，炒一分钟后，倒入开水，完全没过肉末。

   
3. 3.

   小火熬40分钟-1小时，肉汁收至喜欢的程度即可（留些肉汁拌米饭更香）。用盐调味。