广式月饼
广式月饼的做法说明
此方子可做50克月饼19个！
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆+枧水+花生油用手动打蛋器混合均匀，筛入中筋面粉混合均匀到不沾手套，装入保鲜袋中醒1小时备用
- 第2步.
新鲜敲开的咸蛋黄喷上白酒后入烤箱180度烤8分钟拿出晾凉备用
- 第3步.
饼皮：内陷=4:6=饼皮20克+咸蛋黄加芝麻馅30克，包好后薄薄滚一层面粉防粘压模，月饼表面喷少许水，烤箱220度预热，200度入烤箱5分钟后拿出晾凉到60度左右时，薄薄刷一层蛋黄水（蛋黄加适量水稀释成稀蛋黄水）后再入烤箱烤15分钟左右
- 第4步.
月饼晾凉后密封放置3天左右即可回油，密封常温可放10天左右（包入蛋黄只能放一周左右），也可回油后直接放冰箱冷冻可放半年，拿出来回温即可食用
