【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies

【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies的做法说明

吃生酮的时候总还会想念甜品，今天就做一盘低碳水的巧克力曲奇饼干吧～

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【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies的食材和调料

黄油	30 克
无糖100%巧克力	20 克
鸡蛋	1 个
杏仁粉	80 克
代糖粉（Truvia或其他）	10 克
泡打粉	2 克
盐	1 克

【生酮】巧克力曲奇饼干 Keto Chocolate Cookies的做法与步骤

第1步.
准备好原料，放在工作台。黄油用含盐的或者不含盐的都可以。
第2步.
取30克黄油。有些黄油外包装会有指示，我就按照包装下侧切了1 oz多一点。
第3步.
加入20克左右无糖巧克力（100%巧克力，单吃真的非常苦罒ω罒）
第4步.
隔水加热融化黄油和巧克力
第5步.
慢慢融化搅拌到一起，完全融化后取出放凉，我们一会儿加入鸡蛋，避免现在加进去烧熟了。
第6步.
量取80g无糖杏仁粉。注意是almond flour，去皮磨细的杏仁粉，而不是almond meal带皮打碎的杏仁粉，也不是加糖的冲泡杏仁粉。
第7步.
加入盐、代糖粉、泡打粉混合均匀。
第8步.
这个时候巧克力黄油应该凉了，加入鸡蛋搅拌
第9步.
蛋黄有很强的乳化作用，所以很容易将油脂搅拌均匀，这也是为什么可以做蛋黄酱(•̀ω•́)✧
第10步.
烤箱放到180°C预热，干粉和湿的部分混合均匀
第11步.
放置一段时间后分成一个个饼干大小装盘。我的烤箱比较小，所以分两批，一批厚直径4厘米，厚度1.2厘米左右，烤的过程中还会变大一些。第二批直径8厘米，厚度0.8厘米左右。
第12步.
180度烤制15分钟
第13步.
叮！饼干出炉
第14步.
厚的饼干烤出来中间还是软的，属于软曲奇的味道，巧克力香味浓厚
第15步.
薄的饼干比较脆，放上芝麻更加可口。我喜欢直接抹上奶油奶酪吃，简直是脂肪炸弹 (*≧▽≦)
第16步.
生酮友好的饼干，参上。