原味黄油曲奇
原味黄油曲奇的做法说明
这款曲奇真的是非常非常疏松。并且由于杏仁粉的加入。整体的口感是比较绵润的，并不是硬脆的口感。
原味黄油曲奇的做法与步骤
- 第1步.
把所有材料备齐称量好，烤箱预热180度，烤盘铺上油纸，裱花袋套上裱花嘴。
- 第2步.
黄油室温软化，软化到用刮刀能够轻轻拨动黄油的程度就可以了。用电动打蛋器打到发白的程度。
- 第3步.
加入细砂糖和盐，继续搅打。
- 第4步.
将两个蛋黄分次加入黄油中。每一次都搅打至蛋黄被黄油吸收。
- 第5步.
将低筋面粉和杏仁粉过筛。加入到黄油中。
- 第6步.
用切拌和按压的手法。混合到看不见干粉即可。不可过分搅拌，以免面粉起筋。
- 第7步.
将面糊装入裱花袋中。挤出你想要的花纹。每个曲奇之间保持一定距离。因为在烘烤的时候，曲奇的体积会有所膨胀。
- 第8步.
将烤盘送入烤箱，180度烘烤15-20分钟。
小贴士
1.这个方子中的曲奇花适合比较薄的造型。这样最后烤出来的成品才会更加疏松，如果是偏厚的小花造型，不建议使用这个配方。
2.配方中的杏仁粉不建议用其他粉类替代。这是取其保持疏松的关键性因素之一。
3.糖在曲奇中的作用，并没有蛋糕那样关键，糖量可以根据自己的喜好调整。本配方中30克的糖适合大部分人的口味。
