台式炒面
台式炒面的做法说明
从没想过电子锅也能炒面,今天来挑战看看,成果让老爷跟我都大为惊奇,虽然一直开关锅盖有点麻烦,但对于仅能用电不能开火的地方确实很方便,只要想好步骤调整顺序,一样能用电子锅做出好吃的炒面喔。
台式炒面的食材和调料
| 猪腰内肉 | 150克 |
| 胡萝卜 | 65克 |
| 香菇 | 45克 |
| 木耳 | 20克 |
| 面条 | 300克 |
| #调味料 | |
| 酱油 | 2勺 |
| 小磨坊蒜风味油 | 2大匙 |
| 油葱酥 | 10克 |
| 小磨坊白胡椒粉 | 适量 |
| 乌醋 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| #腌肉调味 | |
| 酱油 | 1/ 2大匙 |
| 料酒 | 1/ 2大匙 |
台式炒面的做法与步骤
- 第1步.
事前准备, 选用猪腰内肉, 切成肉丝, 加腌料搅拌均匀, 至少腌四小时以上。
- 第2步.
油面先用热水泡一下沥干 (可洗去多余油, 若无热水也可省略此步骤)
- 第3步.
将其他食材切丝备用。
- 第4步.
先将肉丝放入小米电子锅内锅, 倒入一大匙蒜油搅拌均匀
- 第5步.
盖上锅盖, 用小米APP设定蛋糕模式, 定时40分钟, 先烹煮10分钟。
- 第6步.
10分钟后开盖, 用筷子将猪肉拌炒开来。
- 第7步.
依序加入香菇丝、木耳丝、红萝卜丝拌匀。
- 第8步.
再加半杯水, 盖上锅盖续煮10分钟开盖时间约5分钟
- 第9步.
时间到开盖调味, 依序加入酱油2大匙、胡椒粉、油葱酥, 将所有食材与调味混合均匀。
- 第10步.
接着放入油面, 以木筷拌炒面与食材开盖花约5分钟调味与拌炒
- 第11步.
盖上盖子续闷5分钟, 让面与调味能融合。
- 第12步.
时间到开盖, 最后再淋上一大匙蒜油, 试吃一下味道, 可依喜好再加乌醋及香菜。
- 第13步.
盛盘上桌, 再多洒些白胡椒粉更好吃喔 ~
小贴士
1.怕面太软糊的话, 烫过热水马上沥干吹凉, 食材都炒完才放油面下去闷熟与调味融合。
2.取自小榯厨房
