口水，酱香大排
口水，酱香大排的做法说明
大排盖浇面，哈哈，我家小猪的早饭喔ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
口水，酱香大排的食材和调料
| 大排 | 4块（煎的时候刚好一平底锅） |
| 腌渍料： | |
| 白胡椒粉 | 两小勺（约2克） |
| 自制椒盐粉或（花椒粉） | 2小勺（约2克） |
| 盐 | 1.5小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 拌料： | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 淀粉 | 1大勺 |
| 红烧料： | |
| 葱 | 几根 |
| 姜 | 几片 |
| 蒜瓣 | 两瓣 |
| 小红椒 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 香叶 | 2～3片 |
| 黄芪 | 1小片 |
| 生抽 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 耗油 | 1勺 |
| 老冰糖 | 1小把 |
| 白酒/或啤酒 | 1小勺/1大勺 |
口水，酱香大排的做法与步骤
- 第1步.
将大排洗净，把猪板筋的地方剪几刀，避免加热的时候收缩起来，不要把板筋那的一点点肥肉剔掉喔，那里是最好吃的吖😊
- 第2步.
然后用刀背把大排两面都剁松。
- 第3步.
然后放在容器里，倒入腌渍料里的所有材料，用手均匀的抓匀至每块大排正反都沾上腌料，然后放进冰箱腌两小时以上，当然如果能腌一夜更好哈（｡ò ∀ ó｡）
- 第4步.
腌好后，打入一个鸡蛋，用手将鸡蛋抓匀在大排上。
- 第5步.
撒上淀粉，用手多抓匀
- 第6步.
多抓抓，使每块大排正反都均匀的挂上淀粉糊。
- 第7步.
平底锅倒油，将大排两面煎至金黄。
- 第8步.
另起一砂锅，在砂锅里倒一点油，放入葱、姜、蒜、茴香、香叶、辣椒、煸出香味。
- 第9步.
放入煎好的大排，倒入生抽、老抽和耗油，放入适量的盐，抓一小把老冰糖进去，再倒入没过大排的开水，放一小片黄芪，倒入些料酒或白酒，开大火烧开后，转小火炖半小时，就好啦😋ԅ(¯ㅂ¯ԅ)
- 第10步.
好啦～流口水的酱香大排，做好已是晚上10点多了，夜晚的灯光下拍出的照片总是那么不尽人意( ｰ̀εｰ́ ) 我家小猪明早的大排盖浇面哈😄
