蔓越莓曲奇

蔓越莓曲奇的做法与步骤

1. 1.

   把黄油室温软化到用手指能轻易搓一个洞，不能熔化成液体

2. 2.

   把糖粉全部倒进已经软化好的黄油，可以用面粉筛过一下筛，更容易混合

3. 3.

   用刮刀混合均匀，用压、刮的方式很容易混合

4. 4.

   一个鸡蛋分两次加入黄油里面，用电动打蛋器搅拌均匀，一定要把上一次的鸡蛋搅拌均匀之后再加入剩余鸡蛋，用同样的方法混匀

5. 5.

   低筋面粉过筛全部加入黄油里面，蔓越莓用料理机打碎，没有机器的朋友可以用刀切碎，碎一点，太大颗反而不好吃

6. 6.

   把蔓越莓碎倒入面粉和黄油里，用刮刀和手混合均匀，混合到没有干粉就可以了，不要过度搅拌，导致面粉起筋，曲奇就不酥脆了

7. 7.

   放入模具塑形，放进冰箱冷藏最少2小时，天气热可以放冷冻，目的是要面团变硬

8. 8.

   冰箱拿出来之后切成每块大概0.5cm大小，放在烤盘中，每块曲奇之间一定要留有一块曲奇的空隙，否则曲奇烘烤膨胀粘一起，就不好看了

9. 9.

   进入烤箱上下火170度，烤大概20分钟

10. 10.

    曲奇出炉之后是软软的，冷却后会变硬，如果冷却后还是软的，那证明水分没烤干，需回炉低温烘干水分