凉拌粽包米
凉拌粽包米的做法说明
棕包米是一种很好的菜果，生熟皆可食。营养丰富，兼有消炎清火及降血压的药用功效。在西南地区食用广泛，特别是少数民族喜欢食用。洋酸茄学名木本番茄，黄色果实即为成熟，酸甜口味。这也是我家的家常菜，和妈妈学习记录下来吧
凉拌粽包米的食材和调料
| 粽包米 | 适量 |
| 洋酸茄 | 适量 |
| 小米辣，山芫荽 | 适量 |
| 盐、酱油 |
凉拌粽包米的做法与步骤
- 第1步.
粽包买来剥去老硬外壳，留嫩芯，茎杆部分的白色绒毛刮掉
- 第2步.
茎杆部分切细丝，苞米花掰小块
- 第3步.
将切好的粽包丝放入清水中漂洗苦味
- 第4步.
涨沸水烫洋酸茄
- 第5步.
等到皮裂开就可以拿出剥皮
- 第6步.
剁成泥
- 第7步.
粽包凉水下锅煮开沸腾2-3分钟去除苦涩的味道，怕苦可以多煮一下
- 第8步.
切小米辣和野芫荽，炸肉不是必须得。单独的粽包拌出来也很清爽
- 第9步.
再加上酱油(生抽)盐调味就可以啦。我家不喜欢吃味精就不放
- 第10步.
成品图！我妈一直在拌都是筷子在动😂酸甜苦凉有点回甜加上微辣很好吃
小贴士
材料都是比较有地域特色，能买到的朋友可以试试西南的特色做法，不能买到的到云南旅游时也可以在饭馆点了尝一尝呀。酸酸甜甜的洋酸茄加上微苦凉的粽包是很夏天清爽的菜呢。
