红烧肉末茄子
红烧肉末茄子的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条加一勺盐 抓匀，加盐的目的是防止茄子氧化变色
- 2.
取肉馅加入酱油 十三香 盐 料酒 淀粉搅拌均匀腌制十分钟
- 3.
取一个碗加入小半碗清水 加入白糖 酱油 淀粉 调一碗酱汁备用
- 第4步.
切好干辣椒葱姜蒜备用
- 第5步.
茄子挤出水分，热锅倒入油，油温很高的时候开始下入茄子 炸至变软捞出茄子
- 第6步.
锅中留少许油 放入切好的姜蒜 干辣椒 放入豆瓣酱炒出红油开始炒肉馅 炒至肉馅变色 下入炸好的茄子翻拌均匀，倒入之前调好的酱汁 汤汁浓稠了撒葱花
- 第7步.
撒葱花
小贴士
肉一定要腌制 否则会有腥味
