普罗旺斯香草烤牛肉
普罗旺斯香草烤牛肉的食材和调料
| 牛肉 5cm厚 | 800g |
普罗旺斯香草烤牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛排骨在室温下放最少30分钟，肉排上放上迷迭香，胡椒 两面都放，锡纸盖住盘子，尽量不要让风吸走了湿气。不放盐， 盐会把牛肉里的水逼出来，牛肉吃起来会硬的
- 第2步.
预热铁板，铁板的温度应该可以达到270度高温； 铁板热度达到非常高的温度， 涂抹少量的油，防止肉沾在铁板上；
- 第3步.
牛肉放在上面煎， 每个面10分钟！
- 第4步.
关火， 把牛肉盛到铁质的盘子里，两面撒盐，用锡纸盖住，放在铁板烧上方，利用余温，让肉慢慢的“醒一醒”-REPOSE
