咸蛋黄焗南瓜
咸蛋黄焗南瓜的做法说明
今日份南瓜料理，取咸香怡人的鸭蛋黄做陪衬，沙沙口感的蛋黄末包裹着微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，似乎蛋黄有种“喧宾夺主”的势头，不过，对于蛋黄一派而言，就是喜欢这种感觉。
咸蛋黄焗南瓜的做法与步骤
- 第1步.
生咸鸭蛋提前一晚用油浸泡，加适量白酒，上锅蒸熟（如果是熟蛋黄就不用蒸啦）；
- 第2步.
趁热碾成末；
- 第3步.
南瓜削皮去瓤，切成均匀的长条；
- 第4步.
放入沸水中煮2分钟左右，捞出沥水；
- 第5步.
在南瓜中倒入适量的淀粉搅拌均匀；
- 第6步.
下油锅，炸至金黄；
- 第7步.
另起一锅，倒入1勺油，倒入蛋黄末，添入少许清水，炒出细细的泡沫；
- 第8步.
倒入南瓜条翻拌，使蛋黄均匀包裹住每根南瓜条；
- 第9步.
等南瓜条表面稍微发干，就关火可出锅，可以撒一些葱花装饰。
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