颜值超高的西瓜吐司
颜值超高的西瓜吐司的做法说明
颜值超高的西瓜吐司，一直有厨友要菜谱，这次特地拍了过程图写了菜谱哦，做了两个颜色的西瓜，红壤和黄壤的，8424和特小凤哈哈😄，感觉红色的比较甜~~没有圆模可以做方的，也好看。菜谱参考了RAN，感谢！
风炉:UKOEO 高比克gxt60
厨师机:乔立7600或者UKOEO 809
模具:浅井20厘米插画吐司模2个或者普通450克吐司模2个。
颜值超高的西瓜吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油，盐外所有材料放入厨师机。
- 第2步.
先2档成团，再4档揉至扩展。
- 第3步.
加入黄油和盐揉到延展性非常好。
- 第4步.
分出200克白色滚圆，其余的220克加抹茶粉，82克加竹碳粉，剩下的一半加红丝绒溶液，一半加南瓜粉，(也可以做一个颜色),分别揉匀。
- 第5步.
室温基础发酵至两倍大。
- 第6步.
然后将白色，绿色均分2份，黑色分出14个3克的面团，剩下的2个20克面团。
- 第7步.
将黄色面团和红色面团分别擀开擀长成15*22厘米的面皮。光的一面往下。
- 第8步.
制作西瓜籽，把14个3克的黑色面团搓成15厘米的棒状。
- 第9步.
每7个一组，摆在步骤7的上面，间隔可以随意一点。
- 第10步.
将两个面皮分别卷起卷紧成条状。
- 第11步.
用手指捏紧收口处。轻轻滚动搓平。
- 第12步.
把两个100克的白色面团擀开成15*15厘米的面皮。
- 第13步.
摆上步骤11。
- 第14步.
包住，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
- 第15步.
把两个110克的绿色面团擀开成约15*18厘米的面皮。光的一面在上面。
- 第16步.
把两个20克的黑色面团擀开擀长，用刮板随意的切成合适的条状。
- 第17步.
把黑色条装面皮随意的摆在绿色面皮上，用擀面棍压扁，粘合。
- 第18步.
然后翻面，把步骤14包住，捏紧收口处，轻轻滚动搓平。
- 第19步.
接口处往下，放入模具。
- 第20步.
入温度32度，湿度百分之80的发酵箱进行最后发酵。
- 第21步.
发酵到差不多这样。
- 第22步.
放入预热至150度的高比克gxt60风炉烤35分钟，火力时间根据自己烤箱。
- 第23步.
出炉立即脱模，竖着在烤网晾凉。
- 第24步.
凉后切片即可。
小贴士
做这个吐司要注意面团不能太湿粘，那样不利于整形。
风炉烤出来的面包上色很赞。
