广式月饼
广式月饼的做法说明
50克模，16个月饼
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
转化糖浆和花生油混合。
- 第2步.
再加面粉和枧水。
- 第3步.
揉成面团，放入有盖的容器中，在冰箱里冷藏三个小时，但不宜超过四个小时。
- 第4步.
冷藏好的面团取出和馅料各分成16等份。我家最爱豆沙月饼，我用的是50克模具，皮18-20克，馅28-30克，差不多可以做16个左右。
- 第5步.
将面团捏扁，包入馅料，注意包的时候用小心把面团往上推，不能像包饺子包子那样封口，月饼是要求每个部位面团分布都要均匀的。
- 第6步.
封好口，在表面裹上一层薄薄的面粉。
- 第7步.
放入模具中压制成形。
- 第8步.
烤箱180度预热，放入月饼坯烤5分钟后取出刷蛋黄液，注意蛋黄液不要刷多了，一点点就好，再次放入烤箱烤15分钟左右即可。
- 第9步.
我家最受欢迎的是红豆沙馅和金沙奶黄馅月饼。
