小美版·樱花蛋糕卷

小美版·樱花蛋糕卷的做法说明

樱花蛋糕卷，如果用戚风蛋糕胚来做颜值会更高，但海绵蛋糕很方便，第二天回油后一样的好吃。

第1步.
把樱花用清水浸泡4小时，漂干净。烤盘先铺上油布，用厨房纸将樱花上的水分吸干平铺在油布上。
2.
烤箱预热, 上下均180度。主锅加入蝴蝶棒，将5个鸡蛋打入主锅，设置12分钟/40度/速度4进行打发，2分钟后，加入一半的糖，5分钟后，加入剩余的糖，最后一分钟加入玉米油。
第3步.
取下蝴蝶棒，把粘在锅壁的面糊刮下去。然后把低筋面粉均匀过筛到主锅内，设置4秒，迅速从速度1转到速度4，进行混合。如果面糊上有一点浮粉，用刮刀棒轻轻搅拌一下。把打好的面糊倒入28*28的烤盘，轻震出汽泡，进烤箱170度，20分钟。（根据自家烤箱的脾气来定）烤好后脱模，揭开油布，等蛋糕胚凉透。
第4步.
把奶油和糖粉一起倒入盆中，打发至硬性状态。（我是手动打发的，一两分钟时间）
第5步.
然后把奶油均匀地抹在蛋糕胚上，卷起。
第6步.
用烘焙纸包好放入冷藏室冷藏半个小时定型。连烘焙纸一起放入保鲜袋中系好封口，等第二天回油口感更佳。