椰子赤小豆龙骨汤

椰子赤小豆龙骨汤的做法与步骤

1. 1.

   龙骨在市场让大叔剁成块，洗净，冷水下锅，放姜片焯水。

2. 2.

   水开滚3分钟，过冷水洗去浮沫。

3. 3.

   起锅，少量的油。放入姜片和龙骨，双蒸酒。炒至龙骨表面上的肉收缩，局部微微有焦黄。

4. 4.

   赤小豆，薏仁，干山药洗净放入椰青水中，加龙骨大火煮开，撇浮沫。（椰青的肉要是干的这个时候一起放进去，软嫩的就慢炖出锅前30分钟再放。）

5. 5.

   一起倒入紫砂炖锅慢炖，出锅前撒盐。