美味广式月饼
美味广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
备好材料。
- 第2步.
糖浆、花生油、枧水混合，搅拌均匀。
- 第3步.
面粉过筛，加入糖浆混合液中。
- 第4步.
搅拌均匀，成面粉团，用保鲜膜包好，松驰1个小时。
- 第5步.
按每个20g分好面团。
- 第6步.
按每个30g分好馅料。
- 第7步.
摊薄面团。
- 第8步.
馅料放于掌心。
- 第9步.
覆上面皮，另一手往下慢慢收拢面皮。
- 第10步.
开口向上，逐渐收扰，直至完成收口。
- 第11步.
往模具里散些粉，轻轻抖落多余的粉，入模。
- 第12步.
一手固定模具，另一手用力往下按压几下。
- 第13步.
出模。
- 第14步.
用喷壶在月饼上方轻轻喷几下水。(不要直接对着月饼喷水)
- 第15步.
烤箱200℃，预热5分钟。月饼置于上层，上下箱180℃，烤5分钟。
- 第16步.
取出，轻轻刷一层薄薄的蛋液。
- 第17步.
继续烤15～18分钟。
- 第18步.
成品，每个50g。
- 第19步.
加干燥剂，密封包装。
