香酥鸡蛋灌饼
香酥鸡蛋灌饼的做法与步骤
- 第1步.
面粉300克，温水180克（参考），揉成柔软光滑的面团，醒面至少30分钟。
- 第2步.
将面团分为5份，取一份面团擀成薄饼，表面刷油，油需要稍微多一些。
- 第3步.
把面饼折三折后，将边缘捏紧。
- 第4步.
准备鸡蛋液备用：一个鸡蛋＋葱花＋少许盐，充分打散。
- 第5步.
再次把面饼擀成薄饼，尽量薄一些。 锅内刷油，油热后转小火，将饼胚放入锅中，开始烙饼。 过一会儿，饼皮中间就会慢慢鼓起来了。
- 第6步.
戳开一个口子，把鸡蛋液灌进去
- 第7步.
待蛋液稍微定型后，翻个面，小火烙熟。
- 第8步.
把饼放在盘子里，抹上自己喜欢的酱，把生菜洗净沥水，卷起来就可以吃了。
