南瓜煎蛋饼

南瓜煎蛋饼的做法说明

秋季南瓜

第1步.
擦丝器、大容器、平底锅。筷子、锅铲、碟子。南瓜吃多少切多少，去瓤。（瓜瓤留下可自种或烤南瓜子。）
第2步.
南瓜擦丝，最细一档。【注意】非惯用手先擦，擦累了南瓜也小了换惯用手擦容易控制。千万不要擦到手，不要变成荤南瓜。最后剩下的南瓜，手动切小。
第3步.
葱一根，切碎。（不要问我为什么法国的小葱这么大。怕不是洋葱的私生子。男儿有泪不轻弹，只是还没切到葱。有眼镜的戴眼镜，菜刀沾水不好使。）
第4步.
统一放进大容器里，打进鸡蛋搅匀。这里用了三个蛋，可以看南瓜的量加鸡蛋。加入适量盐，看个人口味。凭喜好加入胡椒等香料粉末。（打蛋器不好洗，筷子更方便。）
第5步.
放油润锅。（黄油香，但是易糊。可以用花生油、橄榄油等。）
第6步.
混合蛋液入锅。火可先大后小，四周凝固后可以翻面。（等待翻面期间可以去整理南瓜子，去除瓜瓤后洗净，在厨房纸上晾干。注意，不要忘了饼。）
第7步.
翻面。翻面前用铲子活动一下，确认底部不黏着。没有颠可丽饼技术的，先侧锅将饼滑入碟子中，再将碟子反扣回来。（图中糊饼为错误示范，煎饼时切忌沉迷南瓜子，注意时间。）
第8步.
完成，上桌，开吃。吃完将南瓜子翻进楼道里的空花盆中。