广式月饼
广式月饼的食材和调料
| 饼皮: | 30克每个（可做10个） |
| 中筋面粉 | 165克 |
| 花生油 | 50克 |
| 转化糖浆 | 116克 |
| 枧水 | 5克 |
| 杏仁粉 | 5克 |
| 奶黄馅: | 每个25克（可做10个） |
| 鸡蛋 | 2个大鸡蛋 |
| 糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 玉米淀粉 | 25克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 黄油 | 30克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 淡奶油 | 40克 |
| 咸蛋黄 | 10个 |
广式月饼的做法与步骤
- 1.
饼皮:转化糖浆＋玉米油＋视水＋杏仁粉，搅拌均匀，后加入中筋面粉，混合完成☞
- 2.
奶黄:鸡蛋＋糖混合均匀，加入牛奶＋淡奶油混合，加入低筋面粉＋奶粉＋玉米淀粉，过筛~放入黄油，在蒸锅上翻炒直到表硬。
- 3.
蛋黄:放入白酒中浸泡，200度10分钟
- 第4步.
层层包裹，压模，上下火200度5分钟定型，上蛋黄液，上下火180度12分钟，结束……
