毛豆炒仔鸡【小美版】
毛豆炒仔鸡【小美版】的做法说明
一味花椒，给这道菜提香提味加分不少。
毛豆炒仔鸡【小美版】的做法与步骤
- 第1步.
把鸡切块，放入网锅里，设置5分钟/50度/速度5清洗，清洗后的鸡放在流水下冲洗干净。（一次洗不下可以分两次洗）
- 第2步.
主锅加入油、姜片、花椒、拍扁的蒜瓣。设置3分钟/120度/反转小勺爆香。
- 第3步.
倒入洗干净的鸡块。设置5分钟/120度/反转小勺翻炒。
- 第4步.
翻炒后，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖，设置10分钟/120度/反转小勺。音乐响起后设置3秒钟/反转速度2颠锅一次。
- 第5步.
加入剥好的毛豆仁、鸡胗和鸡心（鸡肝易碎，不建议加入）设置10分钟/Varoma/反转小勺。
- 第6步.
音乐响起后，设置3秒钟/反转速度2颠锅一次。
- 第7步.
盛出装盘。
小贴士
这道菜的香味和口味都来自于花椒。不吃到花椒的话，吃起来是不麻不辣的。烹饪时间需要按鸡的老嫩程度自行调整。
