糯米炒饭

糯米炒饭的做法与步骤

1. 1.

   糯米、干香菇、笋干提前一晚浸泡

2. 2.

   糯米沥干水，将浸好的辣椒、香菇、笋干、胡萝卜、火腿肠、瘦肉切小丁

3. 3.

   锅热后放少许食用油，将以上配菜入锅翻炒后盛出备用

4. 4.

   锅內重新倒入少许食用油，将沥干水的糯米倒入锅中，小火翻炒，翻炒过程中如米饭结团则加入少许清水、食用油，重复三次以上（约15分钟），直至米饭半熟，加入之前炒好的配菜，炒匀，然后将锅内米饭拍平，加入清水，水面与略微高于米饭，盖上锅盖，小火烹煮。

5. 5.

   待水基本煮干，加入适量食盐、生抽，炒匀后即可。