茄汁巴沙鱼

茄汁巴沙鱼的做法与步骤

1. 1.

   腌制--巴沙鱼冲水清洗后 用厨房纸擦干 切成小块 加葱 姜 料酒 黑胡椒 用保鲜袋密封后放入冰箱腌制20分钟

2. 2.

   配菜--鱼腌制时可以准备配菜 芦笋-洗净 削皮 切掉根部 放到加了盐的水里煮几分钟（我是用牙签扎测试熟度）煮熟后过凉水备用 火龙果- 切丁备用 番茄-洗净 刀在表面划十字花 开水中烫一会 冷却后剥皮 切块 备用

3. 3.

   煮--巴沙鱼腌好后冷水开煮 变白色后捞出沥水备用

4. 4.

   炒--锅里加一点橄榄油 加葱姜 番茄开炒 番茄炒出汁后加番茄酱 加煮好的巴沙鱼 加盐加耗油后出锅

5. 5.

   摆--撒研磨的黑胡椒 放芦笋 火龙果 摆盘结束