广式五仁月饼
广式五仁月饼的食材和调料
| #月饼皮# | |
| 转化糖浆 | 250克 |
| 枧水 | 8克 |
| 花生油 | 90克 |
| 中筋面粉 | 350克 |
| #馅料# | |
| 熟葵花籽 | 50克 |
| 熟南瓜籽 | 50克 |
| 熟西瓜籽 | 50克 |
| 熟花生粒 | 50克 |
| 熟核桃仁 | 50克 |
| 熟白芝麻 | 50克 |
| 熟黑芝麻 | 50克 |
| 冬瓜糖 | 50克 |
| 葡萄干 | 50克 |
| 蔓越莓干 | 50克 |
| 玫瑰酱 | 50克 |
| 熟糯米粉 | 300克 |
| 花生油 | 100克 |
| 温开水 | 120克 |
| 麦芽糖 | 200克 |
广式五仁月饼的做法与步骤
- 1.
月饼皮制作：
- 2.
将除面粉以外的原料倒入干净的大碗里，搅拌，融合。
- 3.
筛入面粉，翻拌。
- 4.
放入冰箱冷藏2小时
- 5.
五仁馅制作：
- 6.
将坚果类材料放入大碗中，倒入花生油、芝麻油，搅拌均匀。
- 7.
放入蜜饯类材料，拌匀。
- 8.
放入炒熟的糯米粉
- 9.
加温水，拌匀。
- 10.
馅料30克，月饼皮20克。
