广式月饼皮
广式月饼皮的做法与步骤
- 1.
1、转化糖浆、花生油、枧水混合，用打蛋器搅拌到乳化状态
- 2.
2、筛入中筋面粉，大致搅拌过后，带上一次性手套用手抓，抓拌均匀后放入保鲜袋，醒发一个小时
小贴士
1、枧水，可以用碱和水1:3的比例现兑
2、花生油也可以换成玉米油
3、没有中筋面粉也可以用低筋面粉
1、转化糖浆、花生油、枧水混合，用打蛋器搅拌到乳化状态
2、筛入中筋面粉，大致搅拌过后，带上一次性手套用手抓，抓拌均匀后放入保鲜袋，醒发一个小时
1、枧水，可以用碱和水1:3的比例现兑
2、花生油也可以换成玉米油
3、没有中筋面粉也可以用低筋面粉
