脏脏蛋糕

脏脏蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   将玉米油，牛奶，细砂糖（蛋黄）倒入锅内，小火加热搅拌，四周出现小气泡后倒入可可粉搅拌均匀离火。

2. 2.

   乘热倒入巧克力，使其融化后搅拌均匀。

3. 3.

   倒入过筛的低粉，用z字粉搅拌均匀。

4. 4.

   加入蛋黄，搅拌均匀。

5. 5.

   打发蛋白，分3次加入细砂糖，打到干性发泡。

6. 6.

   先将一半的蛋白糊倒入可可面糊内，用切拌方式拌匀，然后把搅拌好的可可面糊倒入蛋白糊内，再次用切拌方式搅拌均匀即可。

7. 7.

   将可可面糊从高处倒入模具内，150度烘烤40分钟左右。

8. 8.

   接下来制作甘纳许部分 将巧克力隔水融化，倒入淡奶油搅拌均匀备用。

9. 9.

   淋面部分 将淡奶油、细砂糖、甘纳许倒入盆内，用打蛋器打到稍微出现纹路即可。

10. 10.

    烤好的蛋糕胚冷却后脱模，有时间的可以放冰箱冷藏会在继续后面的步骤。在蛋糕的中间挖一个小洞，然后倒入淋面，填满后继续倒在蛋糕上，用刮刀使其从四周自然留下来即可。

11. 11.

    在表面筛可可粉装饰，再用甘纳许画些线条即可。