XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭
XO酱牛肉丁咸蛋黄炒饭的做法与步骤
- 第1步.
菲力牛排片切成丁 加入盐腌渍片刻 加入XO酱腌制备用
- 第2步.
食用油倒入隔夜饭中 尽量让每颗米粒浸入油 大葱切末 锅中倒入稍许油，大火烧热锅，炝葱末后，下饭翻炒，加些许盐（因为蛋黄已经比较咸了，注意试味） 调小一些火候，炒至颗粒分明 再加入咸蛋黄，不停翻炒，直至饭粒重新颗粒分明 一定要有耐心，火候不能太大
- 第3步.
出锅装盘（这是加入咸蛋黄后的，饭中粟米粒大概也就几克）
- 第4步.
热锅，倒入稍许油，下牛肉丁翻炒5分钟酱汁快干即可
- 第5步.
炒好的牛肉丁直接倒入咸蛋黄饭粒中 开吃了
小贴士
炒饭要有耐心，火候太大就糊了，火候太下，饭都湿嗒嗒的
饭要油浸过为好
