广式月饼皮
广式月饼皮的做法说明
50克模，可做10个左右。
2：8
50克模：皮10克，馅40克
63克模：皮13克，馅50克
75克模：皮15克，馅60克
100克模：皮20克，馅80克
3：7
50克模：皮15克，馅35克
63克模：皮19克，馅44克
75克模：皮22克，馅53克
100克模：皮30克，馅70克
广式月饼皮的做法与步骤
- 第1步.
我用这品牌的转化糖浆，倒入容器。
- 第2步.
加入枧水
- 第3步.
加上雪花粉和奶粉
- 第4步.
加上花生油
- 第5步.
用刮板，拌匀
- 第6步.
无粉末状态，换手抓
- 第7步.
手抓均匀
- 第8步.
揉完是光滑有弹性的
- 第9步.
25度环境醒2小时就可以用了。广式都能这个皮。够简单吧！
- 第10步.
烤前，喷冷水表面，记得哦。 先烤6分钟，上火210，下火170 出炉凉2分钟，再刷薄薄一层蛋黄液两次 再烤6分钟，上火200，下火160 出炉凉2分钟，再刷薄薄一层蛋黄液两次 再烤5分钟，上火200，下火160 烤到表面金黄就好！
