梭子蟹炒年糕
梭子蟹炒年糕的做法说明
在恰当的季节，做一道恰当的菜，品味的不仅是食材带来的鲜美味觉，更是天高云淡、似水流年。
梭子蟹炒年糕的做法与步骤
- 第1步.
梭子蟹剥壳，去除腮腺，剪成四等份，葱姜蒜小米椒切好备用；
- 第2步.
蟹块放姜丝、蒜末、黑胡椒、料酒腌制15分钟左右；
- 第3步.
锅内倒入适量的油，放豆瓣酱、姜丝、蒜瓣、小米椒煸炒出香味；
- 第4步.
将腌制好的蟹块倒入锅中翻炒，直至蟹壳变红；
- 第5步.
加入年糕、糖、蚝油、酱油，翻炒均匀；
- 第6步.
倒入清水，没过一半食材即可，中火焖煮至年糕芯透亮；
- 第7步.
待汤汁浓稠，撒上葱花，出锅装盘。
