台湾卤肉饭
台湾卤肉饭的做法说明
卤肉饭是我非常喜欢的食物 但是市面上很多卖卤肉饭的店都是速食包装的卤肉饭店 肉和汤汁糊成一团 真的是太糟糕了 所以自己学会做卤肉饭可以天天在家做着吃
台湾卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
将切好的五花肉放入锅内煎出多余的油脂
- 第2步.
五花肉煎出的油脂不要倒，可以用来炸洋葱酥，洋葱酥要炸得整体干焦，不要留白，这样才会香，注意不要炸过头，否则会发苦
- 第3步.
将香料准备好，姜切片，干香菇切丁，洋葱酥切末
- 第4步.
把步骤1.2.3的食材放入电饭锅或者炖锅中，加入剥壳的水煮蛋，用冰糖、盐、生抽、老抽调味，加入清水，清水的量没过水煮蛋即可
- 第5步.
炖煮期间可以开盖看看汤汁收干程度，等汤汁浓稠变得差不多收干就完成了，关火前可以尝尝够不够甜或者够不够咸，不够的话再加调味料，吃的时候烫一些你喜欢的青菜加进去，清爽解油腻
- 第6步.
一定要注意不要把汁收干，卤肉汁拌饭，我能连吃三碗
