虾仁事先用盐和料酒腌制一下。起油锅，油高热后放入蒜片爆香。倒入虾仁大火翻炒2分钟左右。
加入芦笋段，继续翻炒几下，加入盐和一汤勺蚝油。大约再炒1分钟左右即可。
蚝油能够增鲜，虾仁Q弹，芦笋鲜嫩。
黄瓜虾仁：1.鲜虾仁洗净后，放入两到三滴柠檬汁去腥，加入料酒，盐，腌半小时以上。2.黄瓜洗净削皮，切丁待用。3.锅内倒入适量油，倒入腌好的虾仁炒1到2分钟后，倒入黄瓜。4.加入少许盐，鸡精，醋，生抽，小火焖至收汁即可，出锅。芦笋芝士爆浆肉末卷【DASH出张160424芦笋】柳川锅风芦笋香菇猪肉盖饭【160424芦笋】芦笋油豆腐味增汤【160424芦笋】脆芦笋 吃芦笋要的就是脆芦笋两吃：用芦笋做两道汤，解春困好方法芦笋荸荠炒虾仁（芦笋马蹄炒虾仁）白灼芦笋，芦笋炒蛋春食怎能错过鲜嫩可口的芦笋——芦笋炒口蘑
