广式月饼
广式月饼的做法说明
中秋节相信每个中国人都应该吃过月饼，但外面的月饼增加了太多的防腐剂，还不如自己在家动手做，更健康吃的也放心。
月饼专用油:可用色拉油代替。
月饼专用粉:可用低筋粉代替
广式月饼的做法与步骤
- 1.
枧水十油轻搅，搅至溶合。
- 2.
加入糖浆轻搅至溶合,出现透明状。
- 3.
顺时针搅加入月饼专用粉,拌成团，揉至有筋度，松驰2个小时以上分团包
- 4.
皮:馅一2:8 皮20克馅80克 皮15克馅35克，如果想好看的话皮的克数可自行减少。
- 5.
上火220下火180，压模喷水烤8∽10分钟上色后，取出刷蛋黄液(刷两遍)，在烤6分钟，取出刷月饼专用油。
- 6.
蛋黄处理:用白酒泡10∽15分钟，烤箱上火180下火160，烤5分钟出油即可。
小贴士
月饼压完模准备入烤箱前一定要喷水，不然会开裂
