广式月饼
广式月饼的做法说明
此方子可做50克月饼20个或者25个。
广式月饼的做法与步骤
- 第1步.
准备所有材料（月饼粉可以用普通面粉代替）（我一直用的瑞华的馅料）（香辣牛肉、蔓越莓、板栗、奶黄、豆沙）（也可以豆沙里➕蛋黄，总30克即可）
- 第2步.
先做饼皮，除面粉外，其他混合搅拌均匀
- 第3步.
加入面粉
- 第4步.
揉成团，加盖保鲜膜静止2小时以上
- 第5步.
将馅料分20份，每份30克，饼皮20克（也可以饼皮15克，馅料35克）
- 第6步.
将饼皮擀饼，放入馅料
- 第7步.
用手虎口的位置，将饼皮向上推，慢慢包住馅料
- 第8步.
封口完成。
- 第9步.
所有都完成。注意这个制作过程中，盖上保鲜膜
- 第10步.
模具撒上少许的玉米淀粉或者刷一层薄薄的花生油放入月饼，向下挖出花型即可。
- 第11步.
放入烤盘内。烤箱180度预热。具体温度要根据烤箱脾气来！
- 第12步.
放入烤箱，180度烤5分钟，拿出来稍微凉一下
- 第13步.
蛋黄➕10克水或者牛奶，搅拌均匀，用羊毛刷，刷上薄薄的一层蛋液，一定要少量，刷子轻轻抹到即可。
- 第14步.
放入烤箱烤10分钟，拿出，凉一凉在刷一层蛋液，放入烤箱再烤7.8分钟即可。
- 第15步.
烤好的月饼，封口放三天回油，（我为了拍照没有单独包装，单独包装回油效果最好）
- 第16步.
月饼做好啦！美美哒✌️
