双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底
双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法说明
抹茶狂热爱好者属性的麻麻过生日，想试一款清新优雅的抹茶蛋糕送给她
她喜欢蛋糕坯所以烤了戚风做中层
我喜欢奥利奥所以加了奥利奥底
抹茶慕斯好吃所以主料选了慕斯
超级混搭的一款，但意外的多层次口感很喜欢
双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的食材和调料
| 戚风蛋糕-鸡蛋 | 6个 |
| 戚风蛋糕-糖-蛋黄糊糊 | 50克 |
| 戚风蛋糕-牛奶 | 60克 |
| 戚风蛋糕-橄榄油 | 60克 |
| 戚风蛋糕-柠檬汁 | 几滴滴 |
| 戚风蛋糕-抹茶粉 | 5克 |
| 戚风蛋糕-低筋面粉 | 100克 |
| 戚风蛋糕-糖-蛋白霜 | 100克（我喜欢吃甜，所以可以按口味减少） |
| 奥利奥底-奥利奥碎 | 160克 |
| 奥利奥底-黄油 | 80克 |
| 慕斯-淡奶油 | 500克 |
| 慕斯-糖 | 30克 |
| 慕斯-抹茶粉 | 5克 |
| 慕斯-牛奶 | 50克 |
| 慕斯-吉利丁片 | 四片 |
| 慕斯-朗姆酒 | 几滴滴 |
双色抹茶慕斯8寸-戚风蛋糕坯+奥利奥底的做法与步骤
- 第1步.
材料大合照 朗姆酒和柠檬汁我觉得主要都是去腥，有没有无所谓，我只是每次习惯加几滴滴
- 第2步.
鸡蛋分开蛋黄和蛋白 蛋黄打散，加牛奶、橄榄油混合，加几滴柠檬汁去蛋腥做成蛋黄液 抹茶粉、低筋面粉过筛与蛋黄液混合
- 第3步.
搅和均匀 细心的可以再过个筛，反正我是懒....
- 第4步.
蛋白打发，分三次加入糖 第一次鱼眼大泡泡 第二次细细的小泡泡 第三次有一些纹路了 打发到抬起搅拌器蛋白尖尖不会掉下去
- 第5步.
蛋黄面粉糊糊和蛋白霜混合做成戚风蛋糕糊糊
- 第6步.
搅和成糊糊
- 第7步.
蛋糕糊糊倒入模具 放进烤箱 150度，45分钟 到时间拿出来用筷子扎个洞洞，看看里面的蛋糕糊糊还会不会被沾出来 如果筷子拿出来是干净的，就可以出烤了
- 第8步.
倒扣脱膜 晾凉之后切片片
- 第9步.
切片推荐大家试试这个牙签 扎一圈，一块一块切，不容易切歪了
- 第10步.
晾蛋糕的时候可以做慕斯啦 吉利丁片冷水泡软
- 第11步.
牛奶加热和泡好的吉利丁片搅和在一起
- 第12步.
淡奶油加糖打发 然后和吉利丁牛奶液混合 慕斯部分就好啦 因为是做的双色慕斯 所以拿出来一半加了一点儿抹茶粉调成了绿色
- 第13步.
奥利奥底更简单啦
- 第14步.
奥利奥碎和软化后的黄油混合到一起就行了
- 第15步.
然后平铺在模具最下层，压压压压实了它 放进冰箱冻一小下，10分钟就差不多
- 第16步.
冰凉凉的奥利奥底拿出来 准备组装 我的是 奥利奥-戚风-白色慕斯-戚风-抹茶慕斯 记得要装一层慕斯放冰箱里冻一下，再放下面一层
- 第17步.
组合完就可以送入冰箱了，我因为第二天才要用，所以在冷冻室放了一个晚上 一般的话就是把慕斯冻瓷实就行
- 第18步.
冻好了出冰箱 拿吹风机或者热毛巾稍微暖一下边边，就很好脱模啦
- 第19步.
最后按照自己的喜好装饰一下就完美了
- 第20步.
我弄了两版装饰，第一版简单，我觉得更好看，但是料少，自己家里吃就感觉很不爽 所以又做了一版相对足料的 加了一些巧克力和威化
- 第21步.
其实也没加太多料 毕竟为了美
- 第22步.
完成！耶！
