洋风培根土豆炒饭

洋风培根土豆炒饭的做法说明

蛋炒饭吃腻了？不如换个口味吧～
土豆、洋葱不爱坏，培根可以冷冻，容易储存又百搭的食材，实名推荐大家家中常备👌

配料思路来自云南铜锅洋芋饭（土豆，火腿），调味思路参考西式早餐炒土豆和日式黄油拌饭。附赠超简单炒饭粒粒分明的小窍门，百试不爽，各种风味的炒饭都适用～

洋风培根土豆炒饭的食材和调料

土豆	1个（中等大小）
洋葱	半个
培根	适量（根据用量减油）
剩饭
橄榄油	适量
自制香草海盐	可以用盐➕意式什香料替代（实在没有可不放或者放黑胡椒）
酱油	适量
黄油	适量（有盐或无盐均可，注意调整咸度）

洋风培根土豆炒饭的做法与步骤

1.
洋葱、土豆切小丁，培根切小块（建议不要超过两指宽）
2.
热锅倒橄榄油，没有的话用玉米油或色拉油也可以，不推荐花生油或菜籽油之类有味道的油，不要多倒，有一点底油防粘就够了。中小火煎培根，根据个人喜好可以煎得嫩一点或焦脆一点。
3.
煎好的培根控一下油，盛出备用。锅里现在应该有不少油所以不用再加了（除非你用的培根特别瘦那就适当加一点）。放洋葱碎，翻炒至半透明后倒入土豆，拌匀。
4.
拌匀后的土豆洋葱在锅里摊平，开小火煎，不要着急翻动哈，等土豆有点焦了再翻面。翻面后可以盖上锅盖焖一会儿，让土豆熟透，以筷子能戳透为准。
5.
土豆熟透后倒入煎好的培根翻炒，加入香料和盐（我用的自制香草海盐）拌匀。这一步盐不要放太多，因为后面还会加盐和酱油！
6.
现在准备加饭啦～这里就可以用到炒饭小窍门了。剩饭不需要提前捏碎，从冰箱里拿出来直接倒进锅中，不要急着翻炒。锅铲切两下把饭分成几个大块，能分散一点铺在配菜上就可以了。取一小勺盐撒在饭上（尽量撒均匀一点），盖上锅盖，中小火焖个一分钟左右再打开。这时的米饭已经比较松软了，用锅铲稍微压一压就能很好的散开，再配合翻炒就可以得到一锅粒粒分明的炒饭啦～
7.
饭基本炒好，最后一步先尝一下咸淡，然后适量撒入酱油（不要太多，毕竟不是酱油炒饭哈～），再适量取一小块黄油放到饭里拌匀。等酱色均匀，黄油完全融入饭中，就可以关火开吃啦！